2013年09月01日

パティスリーコムのダックワーズ(香川県高松市)

私の好きなお菓子のひとつに「ダックワーズ」があります。
ダックワーズは、アーモンドの粉とメレンゲで作った生地を小判型に焼き上げて、バタークリームをはさんだものです。

生地の外側がサクサクで内側がふわふわ、それとクリームとの相性が最高です。

最近ではたいていのケーキ屋さんにダックワーズが置いてありますが、
ちょっと変わったダックワーズを見つけました。

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ラムレーズンクリームのダックワーズ

ラムレーズンとダックワーズを同時に味わえるんです(笑)

ここのバタークリームは、結構バターに近い感じのクリームです。

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それから、蜂蜜メープルクリームもイケます。


パティスリーコムのダックワーズは全部で6種類。
全部味見したいという欲張りな私のために、6種類が1個ずつ入った
「お試しセット」がありました!→ 販売終了

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2013年08月31日

琴城ヒノデ阿免本舗のヒノデ水飴(兵庫県尼崎市)

7年ぶりに会った友人が、関空へ行くときにいつも気になっているお店があるというので寄ってみました。

なんでも叔母さんが子どものころ食べた、忘れられない味なのだとか。

狭い道を入っていくと、「ヒノデ阿免」の看板が突然目の前に現れました。

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いかにもおいしそうな店構え(笑)

お店に入ると、おじさんがすかさず水飴を割箸に巻き取り、
「口の中へ入れたら動かさずに自然に溶かして!」と言うので、
言われるがままに水飴を口の中へ。

自然な甘味が口から鼻へ抜けていきます。

お店の中は飴のいい匂いでいっぱいです。

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ヒノデ水飴1,000円

水飴の原料はお米だけで、まずお米を発酵させて、発酵したお米を火にかけて炊いていくそうです。
いかなごのくぎ煮にこの水飴を入れると、抜群においしくなるそうです。

この水飴に砂糖を加えて更に煮詰めて固めた飴もあります。

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べっこうあめ好きの人にはたまらない飴です。


★琴城ヒノデ阿免本舗の「水飴」★


タグ:水飴
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2013年08月25日

新潟菓子工房【菜菓亭】の河川蒸気(新潟県新潟市)

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新潟菓子工房【菜菓亭】


シルシルミシルサンデー「全日本隠されたお土産お菓子-1GP」で1位を獲得したお菓子だということなので、超気になっていました。
初めての方限定で、1箱(6個入)1,000円・送料無料のお得感に惹かれて、早速注文してみました。

商品サイトには河川蒸気の製造工程が紹介されていて、ほんとにおいしそうです。

ちょうど同窓会があったので、食後のデザートとしてみんなで食べました。

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半分に割ったところ

黒糖入りのふわふわ生地に小豆餡と生クリームを混ぜたものを挟んであり、和風オムレットといったところ。
生地のふわふわ感とクリームが絶妙にマッチしています。そして甘さもちょうどよく、後を引くおいしさです。

みんなにも大好評でした。

「季節の河川蒸気」というのもあって、夏は枝豆と白あんクリームを現在販売中です。
こちらも爽やかでおいしそうです。

米どころの本場新潟よりお届け!大福・和洋菓子専門店【新潟菓子工房 菜菓亭】


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2013年08月04日

八海山のあまさけ(新潟県南魚沼市)

以前たまたま立ち寄った御殿場のとらや工房で、たまたま目についたので購入した「あまさけ」
正しくは「麹と米でつくったあまさけ」(現在は「麹だけでつくったあまさけ」)
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母が「甘酒は『飲む点滴』だ」と言って、毎日飲んでいます。
お米と麹だけでできているのに、とっても甘い。とっても甘いけどしつこくない。
この「あまさけ」はそのままだと少し甘めなので、薄めてもいいのですが、
容器に「牛乳やジュースで割ってもおいしい」と書かれていたので「え~?牛乳?」と思いながらも牛乳で割ってみると…
なんと!甘酒でもない、牛乳でもない、ミラクルおいしいドリンクに変身したのでした。
甘酒が苦手な方、牛乳が苦手な方には超おすすめです。

「麹だけでつくったあまさけ」お取り寄せはこちら
八海山 麹だけでつくったあまさけ

タグ:甘酒
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2013年06月16日

山田家の人形焼(東京都墨田区)

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服部幸應氏がおすすめする「服部幸應お取り寄せ」というサイトを見つけました。

おいしそうなものがたくさん紹介されていて、食いしん坊の私としては非常に困っているのですが(笑)、その中でもお手頃でおいしそうなのが「山田家の人形焼」
です。

人形焼というと、甘くて地味なイメージがありませんか?(笑)
私も、人形焼がそれほど好きというわけではないのですが、
“奥久慈卵を使用した、しっとりした生地”
“口の中でさらりと溶けるキメ細かな餡”
などの誘い文句につられて注文してしまいました。

服部さんのイチオシは「たぬき」なのですが、「たぬき」のみのセットはミックスより少し値段が高かったので、一番安いお試しセット(ミックス)を注文しました。

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3種類の詰め合わせ(たぬき以外は何の形かよくわからない・笑)

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これが服部さんイチオシのたぬき

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割ってみると中にあんこがたっぷり!

人形焼なんて、そんなにおいしいの??と思っているそこのアナタ!
かくいう私もそうですが、この人形焼は確かにおいしいんです!
外側の生地はやわらかくてしっとり。餡は甘ーいのに後に残らなくてさっぱり。
たぬきは少し大きめでボリュームがありますが、ついつい2個目に手がでてしまいます。

そう、たぬきはほかの形より大きいから値段が高いのです!

今度はお店で焼きたてを食べよう!と誓ったのでした。

とりあえずお取り寄せするならこちら
「山田家の人形焼」

タグ:人形焼
posted by pâtissière at 18:37| Comment(0) | TrackBack(0) | お取り寄せ | 更新情報をチェックする